발효되지 않은 건강식 간장

발효되지 않은 건강식 간장 만드는 방법 소개해 보았습니다.

• 검정콩/ 대두 각각 반되씩
• 다시마 5 줄기
• 무우/ 감자 각각 3 개씩
• 표고 버섯 20 개
• 양 파 5 개
• 물 1 말
• 소금 1 되

다시마, 무우, 감자, 양파, 표고 버섯 등을 적당한 크기로 썰은 후 모든 재료를 섞어서 끓인다.

펄펄 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 30 분간 약하게 끓여 맛있는 양념 국물이 나오도록 한다.

식혀서 병에 담은 후 간장 대용으로 사용한다.